火の番いらず！むくな豆（八升豆）の超簡単な炊き方。

はじめに

結論から書くと、電気炊飯器のお粥コースで1〜3回、続けて炊くだけです。

スイッチを入れた後は目を離していても自動で、1回あたり約1時間、3回でも約3時間で炊き上がります。

• （器種による、ちなみに私が今使っているのは、タイガーのJPB-H100という5.5合炊き、10年ほど前の中堅機種です。）
• （炊く回数はお好みで。硬めが好みなら1回、柔らかめが好みなら3回）

注意

豆類は吹きこぼれることがあるので、水位は最大量の4割位まで。

• 5合炊きなら水位は2合（豆250ｇ）
• 1升炊きなら水位は4合（豆500ｇ）

炊く前に（豆の準備）

1. 豆をさっと水洗いする。

2. ひたひたより1〜2cmくらい多めの水につける。

3. 炊き上がりの柔らかさをそろえるため、6〜12時間毎に十分に水を吸ったものは別の容器に移し、つけ汁もそこに入れ、これは冷蔵庫に。
4. 残った豆に新たに水を加え、2.と同じように。

5. 3.から4.を2〜3回繰り返す。

※（硬さにばらつきがあっても良い方は、これも1回でも。）

6. 水を吸わない硬いままの豆（250ｇ浸けると10～20個はそんな豆です。）は、最後に小袋に入れて冷凍庫に。

※（これも何回分かまとめて炊飯器のお粥コースで炊けます。）

炊き方

1. 炊飯器の内釜に豆とつけ汁を全て入れる。
2. お粥コースにしてスイッチを入れる。
3. スイッチが切れたら硬さを見て、好みによりもう1〜2回繰り返す。

補足

自分とばぁは何も味付けをせず、そのまま食べる方が好みです。

味付けをされる方は、1回目のスイッチが切れた後に調味料類を入れ、2回目のスイッチを入れるのが良いかと思います。

その辺りは適当にお好みで。

補足02（保存について）（この項目を追加しました）

炊き上がった後、4個に小分けして容器や保存袋に移し、2個はチルド室で半冷凍にしておけば、庫内の環境にもよりますが、1週間から2週間位は保存できます。

箸をつけたものは2～3日で食べきってください。

途中、庫内の納豆菌が付き白く粒状になることもあります。
食べる、食べないは自分のお腹の丈夫さと相談してください。
食べても大丈夫でしたが、責任は持てません。

まとめて炊いて冷凍庫で保存しても良いかも知れません。
どの位保存できるかは、お持ちの冷凍冷蔵庫の取説の、自家製冷凍食品の保存期間についての項を参考にしてください。

蛇足

数年前からむくな豆（八升豆）を食べているのですが、何かと沈みがちな気持ちが前を向けるような気がします。

気のせいかもしれません。